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奶油發泡氣瓶講講為什么奶油起泡使用的是笑氣?

時間:2021-12-17 14:35:00 來源:http://www.mkinfotec.com/news738940.html

    下面氦氣罐、氦氣鋼瓶奶油發泡氣瓶講講為什么奶油起泡使用的是笑氣?

    動物或者植物奶的噴射奶油都需要笑氣,因為缺少了打發操作,用笑氣在噴射出后,可以很好的定型和保持形狀。暫時沒有替代品。

    “笑氣”(學名:一氧化二氮)是一種食品加工使用的氣體,主要用于淡奶油發泡,如市面上常見的奶蓋、蛋糕裱花及花式咖啡等,都可以見到“笑氣”的身影。由于“笑氣”常用于咖啡廳、蛋糕店等終端門店,因此在部分賣烘焙或廚具的線下用品店,買“笑氣”也是一件易事。

    奶油發泡,通常是靠外力作用,把分散的脂肪連合起來,從而固定泡沫。奶油發泡氣瓶就有這樣的效果,可以代替人力進行發泡。


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